*Fregola dell'orto

Realizzata con l'aiuto in corsa di Gisella.

Ingredienti

1 zucchina grandicella
1 melanzana viola
fregola sarda mis media
olio exv
sale
basilico
brodo vegetale
pecorino grattugiato


Tagliare zucchina e melanzane a dadini. Versare un po' d'olio exv in una padella inaderente e versarci le verdure.
Far rosolare le due verdure a fuoco vivace, fino ad averle cotte e croccanti.
Togliere le verdure dalla padella ed eliminare la quasi totalità dell'olio, lasciare giusto la padella unta e versare  150 g (era per due persone) di fregola. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere rimestando ogni tanto come fosse un risotto aggiungendo il brodo via via.
Quasi a cottura ultimata versare le verdure, finire di cuocere, spegnere il gas e spolverare di parmigiano. Mescolare, e mettere nei piatti aggiungendo foglie di basilico.
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me ne mangerei volentieri un piattino anche mo'

 

Ti stavo scrivendo che non mi piace ... leggevo FRAGOLA dell'orto.
La frEgola mi piace molto ma le frAgole nel risotto proprio no

   

Molto interessante questa ricetta.   Il Ciccio adora la fregola, la cucino spesso, ma non avevo mai pensato a cuocerla tipo risotto. Buono questo  "fregolotto alle verdure"