ragu' di cernia

Da **fiorella** Gio Mag 26, 2016 8:58 pm

per 2 persone

200 grammi di filetto di cernia
1 cucchiaio di capperi dissalati
2 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
2 pomodorini secchi sottolio
2 acciughe
buccia di limone
olio evo

ho tritato a coltello i filetti di cernia
ho messo nel bulletto i capperi, le olive, le acciughe e i pomodorini e li ho frullati grossolanamente
ho aggiunto un cucchiaio di acqua tiepida
in una padella ho rosolato velocemente a fuoco vivace il pesce, poi ho aggiunto il mix precedentemente frullato e ho lasciato cuocere per una decina di minuti, sempre a fuoco allegro.
a fuoco spento ho grattgiato la buccia del limone
ho cotto la pasta ( troccoli freschi) salando pochissimo, scolato e condito
una bonta'