sbriciolata alla ricotta Ravaioli

Da **Mariapia** Ven Dic 06, 2013 11:35 pm

Sbriciolata alla ricotta

ricetta di Laura Ravaioli

Frolla
400g difarina 00
150g di zucchero
150g di burro
2 tuorli
1 intero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
pizzico di sale
Ripieno
500g di ricotta asciutta, meglio mista
100g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di liquore Strega
una manciata di gocce di cioccolata
una tortiera a cerniera foderata con burro e pangrattato
Mescolare ricotta, zucchero, vanillina e lievito con lo sbattitore a fruste, quando il composto è omogeneo aggiungere il liquore e la manciata di gocce di cioccolata usando una spatola.
Frolla
in una ciotola mettere farina, vanillina, lievito, zucchero e mescolare.
Aggiungere il burro ben freddo a dadini, pizzicare con le mani fino ad avere un composto a briciole.
Versare le uova e mescolare dal fondo con la spatola.
lasciare cadere nella tortiera metà x il fondo, versare il ripieno di ricotta nel centro e non nei bordi, completare con la frolla rimasta
Forno a 180°x 40 minuti