*Pollo all'acciuga

E’ una vecchissima ricetta di CI (circa 43 anni fa, quando ci lavoravo io) che oramai è entrata a far parte della mia tradizione familiare ed è presente in tutti i nostri piatti natalizi.
 
Pollo all’acciuga
 
Ingredienti:
un grosso petto di pollo – limoni q.b. – pasta d’acciughe – scagliette di parmigiano per guarnire - olio evo – sale – pepe
 
Farsi tagliare dal macellaio il petto di pollo a fettine sottilissime poi ridurle a striscioline grandi come un filetto di acciuga e metterle in un grande contenitore che le contenga in un solo strato. Spremere i limoni ottenendo tanto succo quando basta per coprire completamente i filetti di pollo, filtrarlo, metterlo in una ciotola e stemperarvi mezzo tubetto di pasta di acciughe. Irrorare i filetti con il succo, coprire con pellicola e porre in luogo fresco a macerare per tre giorni. Passato questo tempo scolare i filetti, strizzarli leggermente, condirli con sale, pepe e olio evo e metterli in un piatto di portata. Coprire con scagliette di parmigiano e servire.
 
Volendo e avendone la possibilità si possono decorare anche con scaglie di tartufo.

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wow... consideralo fatto... ecco un piatto già bello e che deciso per Natale. Lo possono mangiare tutti! Grazie Daniela.

per Natale è un ottimo piatto lo farò

Mmh è una ricetta splendida ma non c'è cottura. Basteranno tre giorni nel limone per evitare problemi?

Scusa Daniela, cosa vuol dire "E’ una vecchissima ricetta di CI"?
Cos'è CI ?

Gustosissima, grazie Daniela!

CI è La Cucina Italiana, la rivista in cui lavoravo come giornalista da giovane, ci sono stata sino a quando è nato mio figlio, una bellissima esperienza che mi ha dato tanto.
Sì, tre giorno bastano per cuocere il pollo nel limone, fidatevi, lo faccio da 43 anni e non sono morta

Mi hai convinto. Magari prendo il petto di pollo in un'azienda bio vicino a Vitorchiano piuttosto che al super.

 

Per essere sicuri basta mettere il pollo in lavatrice con lo sbiancante, la candeggina e poi procedere !!!   

Scusami Nenne, mi è venuta spontanea e ora ti racconto perchè, anche se non è il forum adatto.

Ero qui in montagna con Matteo di soli 2 mesi e me lo scorrazzavo in carrozzina avanti e indietro per il paese.
Un giorno una signora anziana mi dice:
ma che bel bambino e che bei capelli rossi, come mai ce li ha così ???
risposta: in gravidanza ho mangiato tanti pomodori maturi  
che bravo che è il tuo bambino, è sempre così sorridente ?
Sì, e veramente un bimbo bravo e tranquillo, peccato che poi diventano grandi e perdono molto della loro spontaneità.
Eheee, ma sai cosa devi fare per farlo stare piccolo ???
Ecchedevo fare ??
Al mattino a digiuno gli dai un bicchierino di grappa e vedrai che rimane sempre uguale ....  

  

non sapevo più dove buttarmi ... la povera Savina è diventata un punto di riferimento per tutte le mamme e neomamme ... quante risate anche in casa.

   

stupendissima!!!
la fo pure io!

Slurp!!!!
Che piatto invitante!!
Ma secondo voi poi è un secondo o un antipasto?

E' un antipasto.

Meraviglia Daniela, lo prevedo per natale.

Ho assaggiato un'oretta fa il pollo marinato e devo dire che è molto buono, non credevo e...non sto rantolando.
Lo porto stasera da mio cognato.

Porto su per Elena.

Grazie! Sembra molto facile e invitante...devo solo trovare l'alternativa al formaggio che non risulta gradito a tutta la tavolata!

Puoi omettere il formaggio.

L'avevo dimenticata... la rifaccio di sicuro.

Ormai diventata un must a casa mia, anche il mio Ganzo lo gradisce .... mica sempre nèèè, ma quando lo faccio lo mangia molto volentieri.

Bella ricetta facile veloce e invitante peccato solo che per la mia tavola sia assolutamente da evitare a causa delle ormai ben note intolleranze a qualsiasi forma di pesce e derivati da parte del mio consorte!

Porto su, il pollo sta macerando nel limone, sara' uno degli antipasti di Natale.

Porto su, in preparazione oggi.

Porto su, lo faro' oggi pomeriggio.