Salsa alla pizzaiola per pasta corta.

Salsa alla pizzaiola per pasta corta.
Ingredienti:
Pasta corta a piacere gr. 300
Una scatola di pomodori a pezzettoni - uno scalogno - due manciate di olive taggiasche - una cucchiaiata rasa di capperi dissalati - una cucchiaiata rasa di origano - una mozzarella - olio evo - sale.

Lessare la pasta e scolarla molto al dente. Intanto che cuoce preparare il sugo: in una larga casseruola mettere due cucchiaiate di olio in cui si farà' appassire lo scalogno pelato e tritato finemente. Far prendere il bollore poi unire le olive, i capperi, l'origano e poco sale. Mescolare e far cuocere sino a quando la pasta sara' cotta. Scolata, aggiungerla al sugo nella casseruola e finire di cuocerla, spolverizzandola con la mozzarella ridotta a cubettini. Servire bollente.
Se piace aggiungere anche un po' di parmigiano grattugiato. Ovviamente si possono aggiungere o togliere altre olive e capperi.

Sempre ricettine meravigliose.

la faccio spesso, ma non avevo mai pensato alla mozzarella... è comunque una salsa veloce e buona.

buonissima, anche se non la posso proporre a Fabio

Buona!!!!